料理の勉強｜クキパパさんワンランク上の味あわい「すき焼き」を作ってみた

葉山のぺりぺりです。料理の苦手で嫌いだけれども、料理を頑張ろうと心に誓い料理に挑戦中です。

今回は、料理研究家のクキパパさんのすき焼きを作り、めちゃくちゃ美味しくできたので、みなさんに共有したいです。

このレシピクキパパさんのYoutubeにもありますが、我が家の愛書になっている「いつもの料理を感動レベルに美味しくしたのはたった１つのコツでした。」というレシピ本にも掲載されている人気レシピです。

少し手間をかけることによって、美味しく料理ってできるんだな〜と、学びました。

ぺりぺり

すき焼きはなかなか私にはハードルが高かったです。材料も多いし手順もたくさんあるので。だけどすき焼きは、コアラの大好物なので喜んでもらえると思って頑張って作りました！だけど、、、

くう

どうしたのニャン？

かい

評判悪かったニャンか？

コアラ

いやあ、めちゃくちゃおいしかったんですよ！ただですよ、少し私には甘かったんです。ドンマイドンマイ。おいしかったですよ！本当に。

今回の記事は　著者：クキパパ　発行所：株式会社学研プラス　2021年12月刊行されたレシピとYouTubeのクキパパ料理チャンネルを参照しています

Contents

いつもの料理を感動レベルに美味しくしたのはたった１つのコツでした。｜クキパパ　レシピ本

大人気Youtuber クキパパ料理チャンネルの元フレンチのシェフの「クキパパさん」が出している料理本です。本の中で美味しくなるコツをワンポイントとして教えてくれています。

Youtubeの方が動画になっているので細かいところまでわかりやすいですが、レシピ本ってやはり時短になります。いちいちスマホやタブレット開いてYouTubeの該当箇所を探すのは時間がかかります。

YouTubeとレシピ本の併用はおすすめです。

この記事では下記について書いていきたいと思います。

私にとっては、人生で1番美味しいすき焼きができたと思います。ただし、砂糖の量は調整したほうが良さそうです。結構甘めのレシピです。

すき焼きは材料も多いし工程も多いので思ったよりも大変でした。多分みんな切るだけじゃん！って言うと思います。切るのも大変なんですよ、料理の素人にとっては。

そして野菜洗わないといけないし、結構時間がかかってしまいました。

しかもコアラには味が甘い！って言われてしまいましたよ。残念でした。

レシピ本のまま作るのではなく、味見をしながら家族の好みに合わせるようにアレンジしないといけないのだと学びになりました。

YouTubeだと「知らないと損をするほど美味しいすき焼きの作り方」というタイトルでした。本とYouTube両方、内容はほぼ同じだと思います。

材料　(2−3人分）

作り方（クキパパレシピ本参照）

野菜を切る：椎茸は軸を落とし、縦に4等分する。えのきたけはほぐし、白菜は大きめにざく切り、長ネギは薄めに斜め切り、春菊は3等分ほどに切る。結ぶ白滝はしっかりと洗う。
豆腐を切って温める：焼き豆腐は8糖分に切り、耐熱皿に入れて電子レンジ（600w）で1分温める
割下を作る：フライパンに酒を入れ、中火にかけてアルコールを飛ばす。砂糖と醤油を入れたボウルに合わせ、よく混ぜてタレを作る。
牛肉を焼く：フライパンを強火にかけ、牛脂を全体に溶かす。フライパンが熱くなったら牛肉を広げ入れ、片面だけ焼きパッとに取り出す。これを繰り返し、タレ（割下）を半分かける。この後に火を通すため、反対の面は赤くても良い。
鍋に材料を合わせる：中火にして椎茸を入れる。椎茸に油が馴染んできたら、えのき、白菜、焼き豆腐を入れる。残りのタレを加え、結び白滝を入れる。
煮込む：蓋をし、途中適度に混ぜつつ煮込む。4分ほど煮込んだら、牛肉、春菊、長ネギ、鶏がらスープのもとを加え、牛肉に火が通りまで煮込む。